El truco de Karlos Arguiñano para que la yema del huevo cocido quede en el centro

¿Te ha pasado alguna vez eso de que haces un huevo cocido y la yema se va hacia un lado? ¡Ya no te va a pasar! Karlos Arguiñano tiene un truco infalible para que esto no ocurra y lo ha contado en el programa.

Antes de ponerse manos a la obra con su receta de huevos cocidos rellenos de atún y olivas negras, ha dado la clave de cómo cocerlos para que queden en su punto.

Lo primero es poner agua al fuego y cuando esté hirviendo ir metiendo los huevos uno a uno. Para que no se choquen entre ellos y con las paredes de la olla, su consejo es ayudarse de una cuchara sopera para ir posándolos poco a poco. Es su truco para que las yemas no se desmoronen.

Los huevos se cuecen en diez minutos, ¿y cómo saber si lo está? Hay que tener a mano una espumadera. Ponlo sobre esta y hazlo rodar. Si se pone de pie es que está cocido.

Cómo hacer huevos cocidos rellenos de atún y olivas negras

Ingredientes

• 7 huevos
• 125 gramos de atún en Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 6 aceitunas sin hueso
• Perejil picado
• Para la mahonesa
• Vinagre
• 1 huevo
• 250 ml de AOVE
• Sal

Elaboración

• Introduce, con cuidado, los huevos en una cazuela con abundante agua hirviendo y cuécelos durante diez minutos. Después, escurre, refresca, pela y córtalos a la mitad. Tras retirar las yemas reserva las claras y las yemas por separado.
• Calienta un par de cucharadas de aceite en una sartén. Pica la cebolla en daditos y agrégala. Posteriormente, sazona y rehógala durante seis y ocho minutos aproximadamente.
• Coloca las yemas, la cebolla pochada y el atún en el accesorio para triturar alimentos. Tapa, dale marcha y tritúralos hasta conseguir una pasta espesa. Agrega la mahonesa, mezcla e introduce la mezcla en una manga pastelera.
• Finalmente, con la farsa, ve rellenando las claras de huevo. Corta las aceitunas por la mitad y adórnalos. ¿Y cómo? Pon una hoja de perejil sobre cada uno y comienza a emplatar. ¡Así de sencillo!.