Cómo hacer gazpacho de sandía: la receta perfecta para los que prefieren un sabor más suave

Elgazpacho es uno de los platos estrella del verano. Su elaboración es rápida, se puede mantener fresquito en la nevera y es perfecto para aquellos días en los que las temperaturas suben más de los que nos gustaría y no queremos cocinar platos muy pesados.

Sin embargo, una de las características del gazpacho es su sabor fuerte, debido a la mezcla de ingredientes. Si eres de lo que les apetece el gazpacho por ser un plato refrescante pero termina dejándolo por su consistente sabor, tenemos una variante perfecta para ti a base de sandía.

El sabor y el agua que tiene la sandía hacen que tenga una textura y un gusto más suave que el tradicional gazpacho andaluz. ¡Te explicamos cómo prepararlo!

Ingredientes para cuatro personas

• 500 gramos de tomates maduros
• 500 gramos de sandía (sin piel ni pepitas)
• 1/4 de cebolleta tierna
• Un pimiento verde
• Un diente de ajo
• Sal al gusto
• Vinagre
• Aceite (entre dos y cuatro cucharadas soperas)
• Pan duro (unos 50 gramos)

Elaboración

• Cortamos los trozo de pan y los ponemos en remojo.
• Cortamos la sandía a la que previamente le hemos quitado la piel y las pepitas.
• Troceamos los tomates.
• Troceamos el pimiento.
• Troceamos la cebolleta.
• Cortamos por la mitad el diente de ajo.
• Metemos todas las verduras y la sandía en un vaso y lo batimos todo junto al pan remojado (si queremos una textura más suave podemos prescindir del pan).
• Colamos la mezcla (a no ser que se prefiera una textura con tropezones).
• Añadimos la sal, el vinagre y el aceite.
• Batimos y probamos el sabor. Rectificamos sal, aceite o vinagre si fuera necesario.

Guarnición

Como el gazpacho tradicional, podemos acompañarlo con verduras troceadas e incluso algunos trozos de pan. Hay incluso quienes lo acompañan con taquitos de jamón para que el sabor salado contrarreste el dulce de la sandía. ¡Qué aproveche!